这道菜所用到的食材种类比较丰富，也是非常好吃的哟！主要食材是牛肉和笋干
食材
1
牛上脑 250克
2
笋干 200克
3
香菇 50克
4
黑木耳 20克
5
胡萝卜 50克
6
青椒 50克
7
调和油 10克
8
黑胡椒 5克
方法/步骤
1
将牛上脑肉洗净，用刀背剁一剁，然后切成小块；将切好的牛肉放入淀粉、黑胡椒、少量盐和花雕酒后拌匀；
2
笋干、黑木耳和干香菇提前泡发后用水焯一下，香菇对半切开，青椒切片，胡萝卜切滚刀块，葱切小段，姜切片，大蒜拍扁后切碎；
3
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒炸出香味；将牛肉放入锅中；
4
翻炒至变色后将葱、姜和大蒜放入锅中翻炒几下后将笋干放入锅中；；
5
将香菇放入锅中；
6
将木耳放入锅中；放入适量淡味生抽；炖一会，将汤汁收一收，然后放入胡萝卜和青椒；
注意事项
1、笋干、干香菇和黑木耳都要提前泡发好并用水焯一下，这样可以去除草根味道；
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