韭菜成熟以后，埋在土里一段时间以后就变成韭黄，我以前一直以为韭菜和韭黄是两种物种，结果有一天朋友告诉我，为什么以前韭黄上全部是泥，就是埋在土里的缘故，哎~~~！看来做饭这条路上要学习的东西还有很多呀。
食材
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肉片 50g
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韭黄 250g
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糟辣椒 20g
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芡粉 0.5g
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料酒 2ml
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盐 0.5g
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白糖 5g
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酱油 3ml
方法/步骤
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食材图~~！韭黄的营养价值不输给韭菜哦，多吃对身体也是有益的，秋天本就是吃韭黄的当季多吃当季菜也是非常好的。
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韭黄洗净切小节备用。
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肉切肉片，用芡粉和料酒腌制。
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把准备好的食材全部放一起备用。
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锅里放油，冷油放白糖，用锅铲不停的搅动，等白糖融化了，加入糟辣椒爆香，然后放肉片，肉片半熟时加入韭黄，等韭黄变软（大约60秒），加入酱油，盐少许炒匀，即可出锅。
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完成，因为每家糟辣椒咸度不一样，所以盐的量一定要掌握好，如果糟辣椒盐味重，这个菜就不要放盐了。盐的量自己掌握。
注意事项
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冷油下白糖要注意搅动，不要让白糖糊锅了。