番茄蛋汤的营养丰富，做起来也方便。番茄里含有丰富的番茄红素对身体特别有益，番茄红素与蛋白和油脂结合，是最益于吸收的，所以番茄蛋汤是不错的选择。
食材
1
番茄 1个
2
鸡蛋 1个
3
油 适量
4
生粉 适量
5
盐 适量
6
葱 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
番茄清洗干净，切成小丁；磕一个鸡蛋在碗里，搅成蛋液。
2
锅中放入适量的油，加入番茄块翻炒至西红柿发软出汁。
3
加入一汤碗的水或是高汤，大火烧开，调入适量的盐和鸡精。
4
加两小勺的淀粉溶于凉水中，倒入番茄汤中，继续大火烧开。
5
番茄汤烧开后，将蛋液细线般均匀地倒入汤中。
6
继续大火烧开后关火，撒入适量的小葱花，出锅装盘，看起来是不是很漂亮。