葛根是一种名贵的中药材，民间有“北人参南葛根”的说法，可见葛根地位之高，葛根具有清热解烦，健脾养肾，降三高的作用。葛根打成粉食用方便，吸收率高，作为日常保健也不错，那么如何识别葛根粉的真假？
方法/步骤
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首先用眼睛看外观颜色，葛根粉并不是雪白的，而是带有一点泥土的灰色，那种雪白的或者马铃薯粉。
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第二招闻。把葛根粉靠近鼻子，葛根粉是带有一种泥土的腥味，和人参的味道。没有这种味道的一定不是葛根粉
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第3招用手搓捻。取少量的葛根粉在手中搓捻，葛根粉是有一种沙粒状的感觉，并不是非常细腻的。
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第3招，煮。葛根粉放入锅中煮熟才能够食用。葛根粉不太容易完全融入水，所以在煮的过程中会出现有颗粒状这是葛根粉的特性，而且煮熟的葛根粉当中会有很多的气泡，这也是藕粉，马铃薯粉不具备的特征。
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第4招用勺子鉴定，用勺子舀起煮熟的葛根粉会有现状的液体往下流，经久不断。这也是葛根粉独有的特征。
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还可以把葛根粉送到化验中心去化验，测定葛根素，根据葛根素的含量测试是否真正的葛根粉，纯度是多高？