腊肉味道浓郁，鲜美无比。一道青椒炒腊肉，非常的家常，也非常的美味。在这炎热的夏季，是很受欢迎的下饭菜，开胃菜。
食材
1
腊肉 小块
2
青椒 适量
方法/步骤
1
取小块腊肉清洗干净，然后用清水浸泡2个小时。腊肉好吃但不好清洗，可以用干净的牙刷刷洗。腊肉很咸，所以在清水中多浸泡一下，去除多余的盐分。
2
腊肉泡好后，放在锅里加水煮熟。煮腊肉的水可以多放一些，也可以去除腊肉中的盐分。
3
将煮好的腊肉捞出来，冷却。不烫手的时候，就可以改刀，切成肉片。腊肉片儿切得越薄越好吃。青辣椒适量去蒂，然后清洗干净，斜刀切成片备用，同时切好蒜片。
4
锅中放少许的油，放入腊肉翻炒。炒到腊肉的肥肉部分开始吐油，就把腊肉盛出来，放在盘子里。
5
用锅中的底油爆香辣椒和蒜片。炒到辣椒变软，辣椒就炒熟了。
6
最后再加入腊肉和辣椒一起翻炒。加少许的白糖。起锅装盘，一道香喷喷的青椒炒腊肉就做好了。
注意事项
腊肉可口，但要少吃。