好吃的笋干炒腊肉
食材
1
笋干 200克
2
腊肉 200克
3
白辣椒 30克
4
干辣椒 5克
5
生姜 5克
6
生抽 15克
7
盐 2克
方法/步骤
1
准备各式原材料
2
切掉笋干粗老的部位，然后改刀切成碎末，白辣椒也切成碎末
3
腊肉，洗净后肥瘦分开切片。干辣椒，生姜切碎末
4
坐锅点火，锅中不放油，直接下腊肥肉
5
一直不停的翻炒，炒出油脂后下腊瘦肉翻炒
6
出香昧后下干辣椒，生姜末，炝出香味
7
下笋干末
8
翻炒约2分钟左右，淋入生抽
9
炒出生抽的酱香味
10
沿锅边淋入没过食材的清水，大火烧开转中小火焖约8分钟
11
撒入切碎的白辣椒和精盐
12
炒匀后，收汁出锅即可
注意事项
一般的腊肉都有咸味，所以这一道菜，口味轻的估计不用另外加盐的
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