腊味芋头糕的做法技巧

原料：500克芋头、2杯粘米粉、1/4杯糯米粉、1又1/3到1又1/2杯水 （每杯水约245毫升）、2根腊肠、6朵香菇、2大勺虾米（每大勺为15毫升）、1/8茶勺五香粉 （每茶勺为5毫升）、1/4茶勺白胡椒粉、1茶勺白糖、1/2茶勺香油、1/4茶勺鸡精（介意的话，可以不放）、2瓣蒜、盐和色拉油适量、葱花、花生碎做法：香米加水，浸泡2个小时以上。 香菇也用清水泡开；芋头去皮，切成小粒。 腊肠和香菇也切小粒。大蒜拍破去皮；坐锅火上，烧热后，下油，爆香蒜粒后，捞出蒜粒不用，下腊肠粒，炒出香味后，下芋头粒，虾米和香菇粒，并加五香粉，胡椒粉，白糖，香油和盐调味，一直煸炒到芋头粒略软，盛出备用；泡好的米连水一起，放入搅拌机，打成米浆；将米浆同炒好的芋头拌匀，倒入抹过油的容器里，上锅蒸60分钟左右；蒸好的芋头糕略微晾凉后脱模，切成小块，表面撒葱花和花生碎。真好吃！ 芋头很面，被蒸得入口即化，还有香菇的香味，海米的鲜味和腊肠的腊味奇妙的交织在一起，使得口感和味道异常的丰富，完胜早茶茶楼里的芋头糕！隔天的芋头糕，会变硬，可以回笼再蒸热，也可以像这样切了片，放点油，在平底锅里煎的两面金黄，怎么吃都好吃！