今年的小龙虾比往年的便宜，很多人都愿意在家自己做小龙虾了，今天教大家做麻辣小龙虾，非常过瘾！ 首先我们要把小龙虾本身处理干净，至于怎么处理，可以查看我之前写的经验哦，链接奉上。2如何处理小龙虾
食材
1
小龙虾 1斤
2
青椒 1个
3
红椒 1个
4
香菜和葱 各一根
5
青瓜 小半根
6
蒜瓣 10几个
7
姜 2块
8
干辣椒 1把
9
小米椒 6个
10
啤酒 1罐
11
白芝麻 适量
12
火锅底料 1小块
13
八角 2个
14
桂皮 1块
15
香叶 4片
16
花椒 一把
17
糖 1勺
18
生抽 半碗
19
盐 适量
方法/步骤
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2. 热锅冷油，开中火，倒入配料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，慢慢炒出香味。注意：可以多倒点油，比平时炒菜多2倍吧，炒小龙虾需要油多一些。
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3. 转大火，倒入处理干净的小龙虾，爆炒至小龙虾变色，大概炒几分钟就可以了。
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4. 加入火锅底料，炒至火锅底料熔化，翻炒均匀。
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5. 倒入适量的糖和小半碗生抽，翻炒均匀。糖可以调和一下味道，也可以增加鲜味。
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6. 接着倒入一罐啤酒，直到没过小龙虾，然后加入干辣椒和小米辣。
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7. 盖上盖子，转中小火，焖煮15到20分钟，一定要焖煮，小龙虾才够味！注意：随时观察汤汁，不要煮干了。
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8. 最后，倒入青椒、红椒和青瓜，关火，盖上盖子焖5分钟即可，盛之前可以尝一下咸淡，觉得淡就可以加点盐。最后加上白芝麻、香菜或者葱装饰即可。
注意事项
1
小龙虾一定要处理干净，保证干净卫生。
2
喜欢吃辣的可以自行调整辣度，多加一点干辣椒或者小米椒即可。
3
喜欢吃麻的，也可以多加一点花椒，我只用了30个花椒左右。
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