大武汉一天降温十几度，给家人做一道奶白鲫鱼汤吧。鲫鱼汤有润燥滋补，温中下气的作用，冬天来一碗，暖心又养胃。
食材
1
野生鲫鱼 2条
2
菠菜 6颗
3
豆腐泡 6-8枚
4
平菇 4片
5
盐 适量
6
白胡椒粉 适量
7
姜丝 适量
方法/步骤
1
新鲜活鲫鱼2条去鳞内脏洗净备用，菠菜6颗洗净切段，平菇洗净撕开，豆泡对半斜切。个人冬天比较喜欢豆泡所以选择豆泡，平常用新鲜嫩豆腐替代会更好。
2
热锅冷油，鲫鱼用厨房用纸擦去表层的水分以免溅油。小火2分钟，等鲫鱼一面煎至金黄可翻面，注意在煎的过程中不要随意翻面。
3
鲫鱼煎至两面金黄，分多次加入温开水没过鱼身，加入姜丝，豆腐泡。
4
盖上锅盖，大火烧开转中火炖煮15分钟，这时候鲫鱼汤明显呈奶白色。
5
加入平菇和切断菠菜，盖上锅盖，继续炖煮5-10分钟。
6
鲫鱼汤本身味道鲜美，不需要太多调料，加少许盐和胡椒粉调味，依个人口味撒上些许葱花或香菜，即可关火出锅。
注意事项
1
八成左右的高油温，煎鲫鱼才不容易破皮
2
加水尽量用温开水，这样煮出来的鲫鱼汤才是正宗的奶白色
上一篇：怎么做奶白鲫鱼汤
下一篇：怎么简单的做奶白鲫鱼汤?