在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼汤可能是最受欢迎的一种关于鲫鱼的做法，鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。我做鲫鱼汤喜欢放几粒花椒在汤里，可以去除鲫鱼的土腥味，放入豆腐可以吸收汤里的杂味让汤汁变得洁白浓稠。 冬季做鲫鱼汤可以放几个干红辣椒给汤添加一点火辣，喝一口鲜香微辣。鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，
食材
1
活鲫鱼 500g
2
豆腐 200g
3
油 适量
4
香菇 数朵
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
7
花椒 适量
8
红辣椒 数个
9
料酒 1勺
10
生姜 适量
方法/步骤
1
鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。
2
用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。
3
放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。
4
鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。
6
鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。
注意事项
1
用姜片擦锅再煎鱼，鱼皮就不黏锅。
2
鲫鱼用油煎过，再小火炖制，鱼汤就像牛奶一样洁白浓稠。
3
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。
上一篇：三角形勾股定理公式是什么
下一篇：勾股定理16种证明方法