菌菇中蛋白质含量很高，而且还含有大量人体所必需的氨基酸和多种具有生理活性的矿物质，菌菇丰富的营养价值决定了它具备较多的保健作用，增强人体免疫力，调节血脂，抗击肿瘤。 菌菇味道鲜美，大多数人都很喜欢，比如这道蚝油双菇，鲜嫩的香菇和小平菇，配上味美的蚝油，做法简单，味道却不简单。
食材
1
鲜香菇 适量
2
小平菇 适量
3
蚝油 适量
4
盐 适量
5
白糖 适量
6
香葱 适量
7
生粉 适量
方法/步骤
1
新鲜的香菇和小平菇
2
小平菇撕成小片。
3
鲜香菇冲洗干净后切片。
4
把撕成小片的小平菇和切片的鲜香菇一起冲洗干净。
5
炒菜锅置于煤气炉上，将洗净的小平菇和香菇汆水。
6
在汆水后捞出放入盘中。
7
炒菜锅中放入适量油，油热后加入双菇翻炒。
8
倒入适量蚝油翻炒均匀。
9
再加入一点水和适量盐煮开。
10
在汤汁微微收干时加入生粉水勾芡。
11
撒上香葱末，就可以出锅了。
注意事项
1
双菇已经汆过水，所以不用炒太长时间。
2
这种做法可以换成其他种类的菌菇。
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