周末，看娃做饭是主旋律。
有点忙，有点小累。
美食于我属于治愈系，
因为它的力量总是来得更直接、更温暖。
只是总感觉缺乏某种力量，少些灵感……
比如，拍照。
心不静时成品总是不尽人意，
继续修练吧……
工具/原料
1
原料：鸡脯肉、新鲜香菇、青红椒（也可用黄瓜、胡萝卜色彩鲜艳的菜代替）；
2
调料：生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜；
方法/步骤
1
鸡脯肉洗净待用。
2
鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟
4
将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉；
5
锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色（六成熟）；
6
放入香菇翻炒，因香菇事先已淖过水，所以翻炒时间要短；
7
倒入料汁翻炒。
8
放入青红椒继续翻炒均匀即可。
注意事项
1
1、洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底，香菇淖水后，要挤干水份，如果是用干香菇炒制，要保留水份，以提高口感；
2
2、料汁要提前调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬；
3
3、炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅。
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