芹菜清肠又营养，香菇鲜美无比又营养丰富，炒上一盘下饭又下酒，口感清爽鲜美无比哟。 芹菜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，其营养丰富，日常很多人都喜欢吃芹菜。芹菜中除了含有大量的膳食纤维、钙、胡萝卜素、维生素C、酸性物质以及蛋白质等营养物质。芹菜中的酸性物质可以有效降低血压，高血压患者经常食用，不仅可以降低血压，还可以补充人体所需的营养物质。芹菜好清炒食用，降血压效果会更加明显，另外，炒制时间不宜太久，以免营养素被破坏，达不到降血压的效果。经常吃香菇可以为机体补充氨基酸，增强机体抵抗力。吃香菇可以降压降脂，香菇中含有嘌呤，氧化酶以及一些核酸物质，能够降血压，降胆固醇，降血脂，还能够有效的防止动脉硬化，肝硬化等。另外，吃香菇还可以延缓衰老。
食材
1
芹菜 300克
2
香菇 3个
3
北极虾 10个
4
花生油 30克
5
花椒 1克
6
蚝油 10克
7
鸡精 1克
8
盐 1勺
9
葱 2克
方法/步骤
1
首先备齐食材，北极虾提前拿出来解冻，芹菜去叶后洗净。
2
芹菜用刀切成段，葱切丝。
3
香菇洗净后，用刀去蒂切成片。
4
锅中倒入适量的清水烧开后，放入少许盐和几滴食用油，把芹菜进行焯水，变色即可捞出。
5
另起锅烧热后倒入花生油烧热，小火先把北极虾煎出虾油，盛出备用。
6
用锅中煎虾的油慢慢炸香花椒，再大火爆香花椒。
7
加入切片的香菇，大火翻炒均匀。
8
这个时候加入蚝油调味调色。
9
大火翻炒至香菇变软。
10
放入焯好的芹菜。
11
根据个人口味，加入适量的盐调味。再加入鸡精增加口感。
12
大火继续快速翻炒片刻。
13
加入煎好的北极虾。大火把所有的食材翻炒均匀即可关火。
注意事项
1
芹菜也可以不用焯水，烹饪全程需注意，要大火快速翻炒哟，既好看又好吃哟。
2
香菇中富含的膳食纤维可能会引起肠胃不适，而且香菇是属于偏寒的食物，食用过多可能会引起腹泻等症状。
3
芹菜虽好却并不适合所有人，它性质寒凉，而且可以滑肠，那些平时脾胃虚寒和腹泻便溏的人群，是不宜吃芹菜的，不然会让身体的不良症状加重，不利于身体恢复。
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