童子鸡：温中、补精益髓、益气山药：和胃，健脾土豆：和胃、解毒、消肿香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材
1
童子鸡 一只
2
山药 一根
3
土豆 2个
4
香菜 少许
5
葱 一颗
6
姜 5片
7
蒜 5瓣
8
盐 少许
9
白糖 10克
10
老抽 5克
11
耗油 15克
12
生抽 10克
13
花椒 10克
14
大料 一颗
15
豆瓣酱 少许
16
料酒 15克
方法/步骤
1
将童子鸡斩成小块，洗净备用。土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。山药去皮切段备用。香菜洗净切段，葱姜蒜切片。
2
锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。放调料盐15克，豆瓣酱，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。
3
此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。加入土豆和山药，盖锅盖，继续炖10分钟。最后大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克。