童子鸡,是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡;或饲育期在三个月内(依各品种不同稍有差异,最少只有饲养不到一个月)、体重达一斤多。童子鸡一般清蒸或者炒着吃比较好，一方面是童子鸡肉嫩，容易熟，另一方面这样烹饪的话，童子鸡的营养不会过多的流失掉。下面我们就来了解一下童子鸡的一些营养价值吧。
方法/步骤
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口水鸡材料：童子鸡1只，花椒、蒜、香葱、香菜、花生、蒜苗、生姜、辣椒粉、芝麻适量做法：(1)辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油，花生放入油锅中炸成花生米，香菜蒜苗切末，蒜捣成蒜泥;(2)锅里放水，加花椒、姜块煮开，放入童子鸡和食盐煮10-15分钟;(3)捞出迅速投入冰水中冰镇，切块摆盘;(4)将盐、香醋、酱油、白糖、鸡精、少许鸡汤兑成料汁，浇在鸡块上;(5)撒上花生碎、香菜、蒜苗即可。
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土豆烧童子鸡材料：童子鸡1只、土豆2个，食用油、食盐、老抽、黄酒、生姜、白糖、味精、小红椒少许做法：(1)将土豆和童子鸡分别洗净切块;(2)锅内油烧热，煸香小红椒，倒入鸡块、黄酒、生姜进行煸炒;(3)再放入土豆煸炒，加老抽以及适量的清水大火煮开;(4)加盐转小火慢煮大约一刻钟后，放入白糖、味精煮至土豆、鸡块熟烂即可。
注意事项
一般人群均可食用，特别是身体虚弱、容易感冒的人群，患有高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的人是不适宜多吃的。