何为童子鸡？
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第一种：指生长刚成熟但未配育过的小公鸡
第二种：饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半，未曾配育过的的小公鸡
第三种：桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，因此桶子鸡就成了它的第一名称。
第四种：通过专门培养成为一特定品种
通常，我们超市售卖的都是冰鲜童子鸡，肉质偏嫩，一般不需要进行长时间烧煮，所以建议搭配青椒，吃起来很有胃口！
工具/原料
1
童子鸡一只
2
青椒若干
3
姜蒜
方法/步骤
1
童子鸡斩块，块的大小自己掌握，中等即可
2
青椒不要刀切，手撕成条
3
铁锅烧热后倒入玉米油
4
姜片和蒜片入锅先煸香
5
斩好的鸡块下锅翻炒
6
断生时继续翻炒至少一刻钟左右
7
调入一勺生抽提味
8
加热水放入烧煮，水量和鸡肉一般1：1
9
汤汁烧浓时放入青椒，汤汁收掉一半时即可
注意事项
1
青椒有点小辣味，鸡肉鲜美，两者结合在一起，鲜中带辣，刺激味蕾，很下饭
2
汤汁不要收太干，留点拿来拌饭超级美味
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