低油红糖锅盔

中筋面粉 200g 干酵母 2g 冷水 110ml 饼皮部分

红糖 158g 中筋面粉 12g 馅料部分

白芝麻 10个 装饰

首先制作饼皮的部分，将面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团。冬天的时候可以将冷水换成温水。

包上保鲜膜松弛10-15分钟左右，防止面团表面变干燥。

接下来制作红糖馅料；将红糖与面粉混合均匀即可。

将松弛好的面团分成40克一个的剂子。

在硅胶垫上撒些面粉，用擀面杖将面团擀成饼状。

在饼皮上撒上红糖馅料，馅料包10克左右即可，包的太多烘焙的过程中红糖容易漏。

将饼皮四边捏起，收口朝下，轻轻按压一下。

在面饼表面刷一点水，撒上少许芝麻。芝麻看个人喜好，也可不加。

将煎饼锅烧热，刷一点油，将面饼放入锅中，加盖闷一会儿，中途要多翻面，受热更均匀。煎至两面金黄即可。

如果用烤箱制作的，烤箱上下火180度，烤10分钟左右即可，具体的时间和温度还是要依据状态而定。

第一次使用电烤箱的时候要注意清洁。先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。

菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香；

将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。