事实上,我连十层薄饼都没有。当你吃它们的时候,你会发现层数不是最重要的。钥匙很好吃。你不太注意在家做。
食材
1
面粉 800克
2
酵母 5克
3
水 480克
4
盐 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
将5g酵母用温水浸泡5min,称取800g中筋面粉,倒入浸泡好的酵母水中。慢慢加入温水,用手或筷子慢慢搅拌,最后揉成团。几分钟后,表面可能不光滑。10分钟后,再次揉搓至表面光滑,然后放置在温暖的地方进行发酵。小贴士:480克水用于酿造酵母,以后再加水。你也可以根据自己的面粉来控制水量。面团更软,更美味。
2
把面团取出揉匀,待面毛完成后,将面团中的空气排出。从面团中取出350克揉成光滑的面团。小贴士:这是一个28厘米的煎锅。只是太厚了。如果你喜欢,你也可以把它分成400克面粉。
3
用擀面杖擀出来。轧制尺寸与层数成正比。在上面刷上一层植物油,撒上一层薄薄的盐,折成两半。折成两半后,重复前面的步骤,刷上油,撒上盐,如此反复,直到不能折为止,最后形成一条长条。这一步忘记拍照,请参考前面的葱花蛋糕的制作方法。
4
从一端滚到另一端,成一个圆圈,尾巴在底部。
5
用擀面杖把它擀成锅。
6
用中低温加热锅底,往锅底倒少量油,放入擀好的蛋糕,盖上锅盖,然后将锅底变成金黄色。
7
两边都是金色的。
8
用刀把它分成四部分。
9
又好吃又好吃??