一道人气很旺的家常菜，有很多朋友喜欢吃而不会做，小猪今天就一步步尝试做出这道美味的酸菜鱼。看小猪做菜很快就能学会，每个细节都很详细，其实做菜很简单。希望您能早日学会。用心做好每一道菜。
食材
1
黑鱼 500克
2
酸菜 100克
3
小葱 5克
4
生姜 10克
5
蛋清 5克
6
油 适量
7
盐 适量
8
生粉 适量
方法/步骤
1
黑鱼一条洗净。然后将其分开，取脊骨，向这样。。。亲，一定要带抹布，不然手滑。这样分开就可以了，一刀刺到尾巴。
2
然后尾巴这里切断，这样脊骨和肉都分开，分开后还不行，还要将鱼肚上的去除，如图，建议刀上可以带点水，这样好下。
3
骨头切断，斩块。葱切段，姜切片。锅中放入油，烧热，先将葱姜煸香。然后在放入鱼骨头，一起煸香。
4
然后倒入开水，先煮汤，鸡蛋，取蛋清，进行鱼片的上浆工作（蛋清+盐+生粉少许），鱼汤烧好待用。
5
酸菜买的酸菜鱼调味包，当然也要将酸菜清洗下，预防有口碱，洗净后，切碎。锅中放入油烧热，再将酸菜煸香。煸出汁。然后在倒入鱼汤。加入少许的盐。最后将鱼片放入锅中，这样既可。