牛肉具有补脾胃、强筋骨、益气血的功效，易于食用，美味健康
食材
1
牛肉 500g
2
黄豆酱 适量
3
豆瓣酱 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
料酒 适量
7
桂皮 适量
8
葱 适量
9
味精 适量
10
生姜 适量
方法/步骤
1
准备新鲜的牛肉
2
牛肉切块，大小一致就可以了，放入沸水中汆烫一分钟，去除血腥味儿捞出。
3
热锅，热油，放黄豆酱，蚝油少许，料酒，大蒜粒，姜，八角，桂皮，陈皮，葱段，爆香。放入牛肉翻炒片刻。
4
再加适量开水，（水要末过牛肉）大火翻滚后转小火焖煮90分钟。（注意牛肉烧开后要给足时间慢炖，这样牛肉才会香软，急不得！不想浪费天然气的话，最好用高压锅，高压锅上汽后，转小火再压5-15分钟。意大利牛肉，比较易烂，我只压了6分钟，中外牛肉质地不一样，你们懂哒…）
5
最后，加适量哒味精，鸡精，盐，白糖，大火把汤收汁。
注意事项
1
切牛肉的时候注意，血沫太多，建议冲洗一下，热水！如果，用冷水，肉质会因为冷水冲击会变柴！如果，你对肉质无所谓呢？那就无所谓啦。
2
放辅料的时候要注意闻到香味，关小火，挑出葱段，因为，葱段主要起爆香作用，等会儿放水煮的时候，葱段在水里不停的煮，味道就会变葱臭味儿！个人建议，挑出葱段。
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