就着锅底的猪油把土豆和豆酱炒透。豆酱被炒得油润红亮，土豆也裹满了猪油醇厚的香味，和豆酱咸辣的浓烈，这样做出来的土豆特别香！比起一般炖煮红烧的那种，要热辣刺激许多，更开胃，也更抓人！
食材
1
五花肉 200克
2
土豆 200克
3
青椒 1个
4
干辣椒 8个
5
姜 3片
6
蒜 5瓣
7
郫县豆瓣酱 15克
步骤
1
五花肉切片，土豆切薄片，青椒切块。
2
不粘锅烧热，不用倒油，直接放入五花肉片，中小火煸炒出肥油。如果怕粘锅可以先加一点油。
3
出油后放入姜蒜、土豆片，翻炒至土豆片微透，快熟的程度。
4
加入1大勺郫县豆瓣酱、8个干辣椒，翻炒均匀后把青椒也加进去，喜欢吃青椒脆甜的口感就简单炒几下，喜欢软一些的就多炒一会。
5
出锅关火撒上一把蒜末，利用余温逼出蒜香，翻炒均匀就可以盛出来了。这一步一定不能偷懒省略，风味有差哦。
6
出锅盛到盘子里或者可以点火上桌的小锅里就可以啦。
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