秋冬季节很适合吃羊肉，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。做法有多种，下面就讲讲香酥羊腿的做法。
食材
1
羊腿 1500g
2
白皮洋葱 适量
3
玉米淀粉 220g
4
鸡蛋 50g
5
花生油 180g
6
花椒 10g
7
食盐 15g
8
胡椒 10g
9
香叶 1g
方法/步骤
1
选用新鲜的羊前腿并且洗净，在肉厚处划几刀，以便入味；
2
放入沸水锅中焯一下捞出；
3
整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀，搓透，再加料酒、花椒、香叶和切碎的葱头，腌制40分钟。
4
腌好的羊腿放在深盘内，上屉蒸至熟烂取出，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打在碗内，加玉米淀粉，调成稀糊，再均匀地抹在羊腿上；
5
将涂抹好淀粉的羊腿放入烧到八成热的油锅里，炸酥捞出沥油；
6
装盘，就可以得到外酥内嫩，咸香味美，酥烂适口的羊腿了。
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