羊肉要买肥一点的才好，肥一点的羊健康，肉质鲜嫩。但肥肉多了也会腻人的。所以我最喜欢吃的还是羊小腿部位。羊小腿肉非常瘦，无论酱，煮……等等做法都合适。今天我做的是汤，加了点白菜，肉和菜吃的时候蘸着自己调配的料，非常香，汤清淡鲜美。做法简单，值得注意的就是放白菜的过程，一起看看吧。
食材
1
羊腿 400g
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白菜 200g
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盐 2小勺
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调味料 1小碗
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姜 1小块
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小辣椒 3个
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葱花 适量
方法/步骤
1
羊小腿剁开，分三段，也或者分两段、四段都可以
2
辣椒和姜切小块
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压力锅烧开水，放入羊腿和辣椒，姜，同时放盐，水的量和肉一平就可以，放好后盖好，煮压15分钟
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白菜洗干净
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用开水焯烫一下后放入冷水盆中过凉
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用手撕开，直接掰成小条段，不要用刀切哦，手撕的和刀切真的不一样味道呢
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自己喜欢的调料备好。我用的是2勺芝麻酱，1勺韭菜花，1勺豆腐卤汤调拌的，也可以买现成的，或者调成自己喜欢的口味
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压力锅时间到手动放气就可以，放入白菜条在加热煮开锅燃放点葱花调味即可
注意事项
白菜要烧开水焯烫一下，过凉后在攥干撕成条状，如果不烫，汤就会有浓郁的白菜味，不好喝了。
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