冬季是吃羊肉好时节，一般吃羊肉都是出去吃，很少自己做呢。家公生日的时候特意去买一个羊肉4斤多重，肉很多呢。
买羊腿是因为家公牙齿不好，所以羊腿肉比较不韧，容易炖烂。 我这个比较清淡一些，炖好后用来打火锅的，再蘸一些酱油来吃，味道很不错呢。第一这样炖羊肉还是很成功的。
加竹蔗炖是大姑说的，说这样羊肉不腥，竹蔗还去火。炖的时候我在二楼做蛋糕，一屋子的羊肉香味呢。
食材
1
羊腿 2500克
2
竹蔗 1000克
3
油 适量
4
盐 2茶匙
5
冰糖 50克
6
八角 3个
7
陈皮 2片
8
桂皮 10克
9
葱 3根
10
白酒 2茶匙
11
香叶 3片
12
姜 100克
步骤/方法
1
把羊肉洗干净。
2
准备好配料。
3
冷水下锅，加入
4
煮开后加入白酒煮5分钟，然后捞起用清水冲洗干净。
5
烧热油，把羊肉爆炒一下
6
倒入炖锅里，加入适量热水，把配料放进去。
7
再放入破开的竹蔗大火炖。
8
炖开后小火炖2小时以上，最后加盐调味。
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