小芥菜，大家应该都知道把，那么我们怎么自己做淹制芥菜呢？
工具/原料
芥菜500g 盐适量 干辣椒适量 矿泉水适量
方法/步骤
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首先，我们准备小芥菜。
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接着，我们需要把将买回来的小芥菜清洗干净，记住不要粘上油哦。
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然后，准备泡菜坛，也可以用清洗干净的玻璃瓶。
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我们需要准备下盐，矿泉水和干辣椒，还可以加些花椒。
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然后，我们将清洗干净的芥菜放入泡菜坛里。然后用矿泉水加盐和辣椒调成比较咸的咸水倒入泡菜坛里。将芥菜淹过。
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最后盖上密封盖放到通风好的地方静泡十天左右。(具体时间看泡什么菜)
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我这一坛酸菜泡了8天当芥菜变黄的时候就说明变酸了。后来加了些小胡萝卜进去。
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然后，将泡好的酸菜捞起冲洗一下。
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这个时候，我们需要把酸菜切丁
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最后，放入炒锅炒干水份然后放油加少许生抽和糖炒均匀即可。
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然后，泡菜出炉了，美味好吃，其实泡菜有一种特别的香味，自己做酸泡菜卫生简单爽口。
注意事项
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