这道菜是在《重庆时报》“年夜饭”活动当大众评审时，在参赛者冯叔家吃到的，新颖、味美成为了他夺冠菜品之一；一直想试做，但苦于没有土鱼（泥）鳅。
上周五晚，家人收到从郊区农村送来抓的野鱼鳅，便选取了部分粗壮的来试做。大受欢迎！
食材
1
鳅鱼 约500克
2
袋装麻辣蒸肉粉 半袋
3
豆瓣酱 1茶匙
4
老抽 1茶匙
5
料酒 2茶匙
6
生抽 2茶匙
7
姜 50克
8
蒜 50克
9
醋 1茶匙
10
糖 1茶匙
11
胡椒粉 1/3茶匙
12
味精 1/2茶匙
13
麻油 4茶匙
14
油辣子 2茶匙
15
花椒油 2茶匙
16
味盐 1/2茶匙
17
十三香 1/4茶匙
步骤/方法
1
破洗后，选了大半碗相对粗壮的；
2
倒入半袋麻辣粉蒸粉；
3
放入豆瓣酱、老抽、料酒和少许调合油拌匀，腌制10分钟；
4
蒸锅上汽后，放入锅內加盖蒸；
5
配姜蒜丝带酸甜味的麻辣汁；
6
30分钟后取出；
7
淋上调汁即可。