因为喜欢美食，结识了一帮天南地北的朋友，共同的爱好让我们的距离更近了一些，建了一个美食群，平常没事的时候，大家都会晒一晒各家的美食；特别的佩服其中的两位姐姐，一位是北方的，天天不间断的坚持为家人做早餐，花样还挺多的；另外一位姐姐是四川的，那川菜，做的叫一个绝啊，她甚至带动了自家老公，时不时的下厨露那么俩手，隔着屏让我猛吞口水，这一位姐姐现在是越来越厉害，都开始营养餐的搭配了，一日三餐，粮细杂粮加各式菜和水果，一餐细数下来，估计都有十好几样，真让精灵佩服的不要不要啦。在她们面前，精灵真是自愧不如，汗颜啦~~
食材
1
清远鸡 850克
2
仔姜 120克
3
青红椒 100克
4
花椒 10克
5
老姜 10克
6
料酒 10克
7
米酒 10克
8
生抽 10克
方法/步骤
1
新鲜宰杀的清远鸡，剁块。（可以让摊贩帮忙剁哈）
2
仔姜，青红椒准备。
3
鸡块，清理干净杂毛，洗净后沥水。
5
用手抓匀后腌制30分钟。
6
洗净的仔姜切片，青红椒切圈，香葱切段。
7
热锅下油，烧至7成热。
8
下码好味的鸡块。
9
爆炒去水分。
10
炒匀后下葱段。快速颠锅后关火，出锅装盘即可。
注意事项
1：这一道菜，鸡块是不用焯水的，先码好味后直接下锅爆炒。 2：郫县豆瓣酱不用加太多，主要是用它来提色的，红亮好看。 3：仔姜，辣椒的量，可以根据自己的口味喜好来增添。 4：最后的盐，也是根据自己的口味来增添。因为生抽，豆瓣酱，码味时有加盐的。 5：米酒，一般超市都有卖的，如果找不到的话，可以用料酒代替。
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