大家都有喜欢吃鸭的经历吗，看鸭身上，你喜欢吃什么？越是少的越是金贵，不错，我要说的就是鸭菌肝，口感不错，咀嚼味美美的，下面我谈一谈简单美味的吃法，其实有时更在意做法。
工具/原料
食材菌肝，葱，芹菜，菜油
方法/步骤
1
备齐食材。取菜油，根据菌肝多少，来下油。
2
菌肝清洗处理，用刀刮，用手剥，洗到不滑不粘为止。
3
刀工练习，可以看到对菌肝的理解，大块切碎，很需要技巧，才给人舒适感。
4
菌肝正立放置，切上几刀，要求均匀，不下底。再翻转九十度，一切到底，这样形状很好看，更让人迫不及待想要再来一下，切着真爽。
5
菌肝切好后，再和上适量豆粉，豆油（或者生抽），花椒，味精，豆酱，生姜碎块，也可以加些碎蒜块，搅动均匀。
6
把葱和芹菜清洗，泡椒，姜，切好。准备工作才完成。
7
辣味不够，可以添加些小米辣，提味。
注意事项
1
有泡椒或者泡生姜最好。
2
辣味根据食客要求适当加小米辣
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