地三鲜'是很有特色的一道东北家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。
食材
1
土豆 150克
2
茄子 150克
3
尖椒 100克
4
干辣椒 5克
5
姜末 5克
6
豆瓣酱 20克
7
蒜泥 5克
8
糖 20克
9
鸡精 2克
10
老抽 5克
步骤/方法
1
食材洗净，土豆切块，茄子尖椒切滚刀块。
3
茄子过油（温度180° 时间3'20'）,捞出控油
4
尖椒过油（温度180° 时间2'）
5
锅内留少许油，放入蒜泥、姜末、豆瓣酱炒香。（温度160° 时间1'30'）
6
下土豆，放入老抽、糖、鸡精翻炒。（温度160° 时间2'30'）
7
放入茄子、青椒，收汁起锅（温度180° 时间2'30'）
下一篇：青汁适合哪些人群？