爆炒花甲也算是小海鲜了，咗嚛记得在路边小摊经常有吃这个小菜。其实要自己做也很简单呢。这道菜最主要的难题是花甲怎么清洗？本经验看小编怎么做爆炒花甲
食材
1
花甲 500g
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辣椒 4个
3
芹菜 100g
4
大葱 200g
5
蒜头 2个
6
姜 1小块
7
酱油 适量
8
料酒 适量
花甲清洗
2
到市场上挑选好的花甲要先清水泡上几个小时，之后用少了料酒和盐清洗。
3
将刚刚清洗过的花甲放入，适量水煮沸的锅内。
4
待花甲都开之后，会出现大量污浊的泡沫。之后捞出来，小煮一会即可不要大火
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把经过沸水煮过的花甲，用清水泡一会。清洗多次洗干净泥之后拉出放置碗内。
爆炒花甲其他配菜
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根据个人喜好建议购买红辣椒，大芹菜 和大葱等。洗干净备用
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把红辣椒切成方块状，大葱一段一段切不要太碎。。放入
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准备好佐料，大芹菜和蒜头，姜辣椒等
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把切好的红辣椒，芹菜，大蒜等佐料放入锅内翻炒。加入适量的盐和酱油等
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将烧好的辣椒，青椒芹菜等佐料捞出放置碗碟中（注意不要炒太熟了)
爆炒花甲
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将煮过之后，清洗好的花甲放入。有葱姜蒜热爆炒过后的油锅内，大火烧5分钟加入少量的盐
2
将刚刚炒好的葱姜蒜，红辣椒等放入锅内，继续小火翻炒几分钟。
3
小火翻炒可以加入适量的酱油，和耗油，料酒等佐料。尝尝没有问题，好出锅啦
注意事项
本经验咗嚛提供的佐料可以根据自己喜好，加上香菜，辣椒和其他香料等。