臊子面是陕西地区的一种面食。臊子是万能面酱，可以调面，让面条更有味。一般的臊子是有肉的，有牛、羊、猪肉的。但是本人不吃肉，所以就做了个素臊子。
食材
1
胡萝卜 1根
2
西葫芦 1根
3
青菜 128克
4
豆腐干 140克
5
青椒 1个
6
西红柿 1个
7
面条 200克
8
十三香 适量
9
油 适量
10
盐 适量
11
香辣粉 适量
12
蒜 3瓣
13
韭菜 1小把
步骤/方法
1
把所有的菜拿出来，胡萝卜、豆腐干、西葫芦、西红柿、青椒切成丁。把蒜拍碎，剁成蒜蓉，韭菜切成小段。
2
锅内放入适量油，把蒜爆香，放入胡萝卜丁以及西葫芦丁，炒一阵后放入青椒丁以及西红柿丁还有青菜，最后放入豆腐干以及韭菜。
3
放入适量十三香、香辣粉以及盐调味。炒一阵臊子即可出锅。
5
放入面条
6
把面条放入滚水中煮，直至没有硬心为止。把面捞出。
7
把面捞入碗中，加适量水（不放水也OK）然后放适量臊子调味即可。开吃！
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