大葱生炒辣椒鸡

食材明细　　公鸡400克　　辣椒(红、尖、干)35克　　辣椒(青、尖)40克　　冬笋15克 香菇(干)10克　　盐2克 味精3克　　大葱15克 酱油25克　　姜5克 黄酒5克　　香油10克　　教您大葱生炒辣椒鸡怎么做，如何做生炒辣椒鸡才好吃　　1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，片成两半，先用刀拍平，然后剁成约1厘米宽、5 厘米长的条;　　2. 青红椒切成宽约0.5 厘米的条;　　3. 冬笋切成柳叶片;　　4. 水发香菇撕成窄长条;　　5. 将剁好的鸡加酱油8克抓匀，用九成热油下勺冲炸至深红色，捞出将油控净;　　6. 勺内放底油25克烧热，用葱姜爆锅，加黄酒、酱油、精盐、清汤75毫升、鸡条，煨烧;　　7. 待煨烧至九成熟时加辣椒、冬笋、冬菇炒熟，滴上香油翻匀出勺。