大葱糖酱鸡块

食材明细　　童子鸡500克　　核桃25克　　大葱10克 姜10克　　黄酒10克 花椒3克　　白砂糖50克 甜面酱15克　　酱油25克 盐2克　　花生油75克　　教您大葱糖酱鸡块怎么做，如何做糖酱鸡块才好吃　　1. 葱、姜分别切片;　　2. 花椒放入热油(10克)中炸出花椒油备用;　　3. 将鸡一劈两半，去掉大骨，剁成2厘米见方的块，放入汤盘内，加盐水、黄酒、酱油、葱片、姜片腌渍;　　4. 鲜核桃仁洗净，每个切成8瓣;　　5. 炒锅内放入花生油，置中火上烧至八成热时，下入鸡块炸二三分钟，捞出沥油;　　6. 油锅内留油50克，放入白糖，炒至血红色时，倒入甜酱沸过，下入鸡块颠翻拌匀，放入清汤烧开后，撇去浮沫，用小火煨焯，不断搅拌，颠翻;　　7. 待汤汁全部挂在鸡块上，淋花椒油出锅，将鲜核桃仁撒在鸡块上即成。