家常炖大鹅难度：切墩(初级)时间：1小时以上
食材
1
大鹅 一只
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啤酒 两瓶
3
葱姜 蒜 大料 香叶 肉蔻 桂皮 适量
4
盐 白酒 冰糖 酱油 水 适量
方法/步骤
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1. 宰杀好的大鹅 要除毛 脑袋毛太多了剁掉扔了
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2. 锅里放水 把切成块的鹅用开水焯一下
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3. 锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 有一点颜色就好 不用像炖肉那样颜色那么重
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4. 这个是准备好的作料
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5. 糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ，翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油 继续翻炒，这样大概10来分钟后 倒入啤酒
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7. 盖上盖开始炖吧 大火开锅后 转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急 时间太短的话 鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐
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8. 出锅喽 染色漂亮味道又好 哈哈
注意事项
大鹅身上的毛 一定要摘干净哦