看着用料很简单，但是每一种味道都发挥到了恰到好处的份上，米粉吸附了汤汁的鲜香，吃起来津津有味。
食材
1
猪大骨 500克
2
五花肉 100克
3
干米粉 200克
4
干辣椒 10克
5
胡椒粉 5克
6
香菜 20克
7
生姜 10克
8
盐 5克
方法/步骤
1
前一天晚上将猪骨熬好，干米粉放入温水中泡好。猪大骨洗去血水，放入锅中，加入冷水，烧开撇去浮沫，捞出再次冲洗。
2
1小块姜切片，和猪大骨一起放入砂锅中，加入适量水淹没猪骨。水可比平时炖汤多放一些。烧开后，小火炖1个半小时左右。
3
第二天早上，将泡过的米粉放入锅中煮软至米粉能轻易夹断。煮好后关火焖至其他步骤都准备就绪。
4
五花肉和香菜洗切好，干辣椒用搅拌机打磨成粉末。锅烧热放入五花肉转中小火煎出猪油，盛出猪油渣。
5
将锅中剩余的猪油烧至微微冒烟，倒入辣椒粉中搅拌开，加入少许盐。
6
不用洗锅，直接在挂满油的锅里倒入猪骨汤烧开，将步骤3的米粉捞出过冷水，沥干放入猪骨汤中烧开，加入适量盐，胡椒粉，把握不好量的，可先加少许，尝过后再添加合适的量，不断的尝试总能调至最佳口感。关火放入香菜，夹上猪油渣，淋上步骤6的辣椒油即可食用。
注意事项
要注意火候，有耐心才行
上一篇：如何减去肚子上多余的脂肪？
下一篇：一线小生鸡丝砂锅米线做法