前几天去逛超市时惊喜地发现了一直想吃却总没有买到的腊干子.赶紧喜滋滋地买了几块回家,配上从老家带来的腊肉一炒,嘿,绝对是一道非常经典的下酒菜呐!估计那些好酒的男人们看到这个,心痒痒地会想喝上几杯了吧
工具/原料
用料：湖南腊肉250克，腊干子60克，干辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡粉各适量；
步骤/方法
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腊肉洗净,放入锅中加入适量的水煮约20分钟;
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将煮好的腊肉切成约0.2厘米厚的片,腊干子洗净后也切成约0.2厘米厚的片,干辣椒洗净去籽后切碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
3
热锅放入少许油(如果腊肉比较肥则不需放油),下入腊肉翻炒至出油;
4
下入腊干子、干辣椒、姜、蒜，炒出辣味；
5
加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右;
6
放入葱花及少许鸡粉炒匀即可.
注意事项
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1.将腊肉先煮再炒可以去除腊肉中多余的盐分,不然是很咸的呐;
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2.腊肉与腊干子中均有盐分,所以此菜不需放盐;