很多人都喜欢吃油酥烧饼，现在给大家分享下油酥烧饼的做饭及配方，附有制作视频哦！
食材
1
普通面粉（制作酥皮） 260g
2
细砂糖（制作酥皮） 10g
3
酵母粉（制作酥皮） 3g
4
食盐（制作酥皮） 2g
5
清水（制作酥皮） 136g
6
食用油（制作酥皮） 25g
7
普通面粉（制作油酥） 206g
8
食用油（制作油酥） 103g
9
食盐（制作油酥） 1小勺
10
五香粉（制作油酥） 2小勺
第一步：制作酥皮
1
取一个盆子，盆中加入136g清水和3g酵母粉进行混合，再加入细砂糖10g和食盐2g进行搅拌，搅拌均匀后，将面粉加入盆中进行搅拌；
2
搅拌均匀后加入食用油25g，继续揉面过程，将面团揉至光滑程度，用保鲜膜将面团盖好醒15分钟左右；
第二步：制作油酥
面粉206g、食用油103g（面粉：食用油=2：1），食盐和五香粉比例1:2，按照比例和用量将面粉、食用油、食盐、五香粉进行混合搅拌；搅拌至面团一样的状态，同样用保鲜膜盖好醒着备用；
第三步：加工酥皮和油酥
1
将刚刚保鲜膜中醒着的酥皮，进行均分成10等份；再将备好的油酥也均分成10等份，盖上保鲜膜备用；（我这里照片均分10等份照片没拍全，大家可以在视频中查看哦）
2
用酥皮将油酥包裹在一起备用；用擀面杖擀成椭圆形卷起来，卷起来后再次擀成长条形卷起来擀成成饼状放在烤盘上；
3
将烤盘放入烤箱中，烤至15~20分钟后观察下颜色，烤至下图状态即可取出烤盘凉下就可以吃了，又酥又香；
注意事项
1
制作酥皮和油酥时候一定要用保鲜膜防止面和酥被风干；
2
油酥制作中面和油保持2:1的比例即可，盐和五香粉保持1:2比例，盐可以根据自己口味适当增加；