大炒勺今天餐桌上准备的宵夜是“绿酱虾球螺丝面”。绿酱是用自己在自家庭院中种的九层塔制作的，新鲜味美挺不错，拿来和朋友们共享！
工具/原料
主料：
螺丝面 120克
青虾肉 100克
鲜芦笋 80克
胡萝卜 50克
红尖椒 30克
九层塔泥 50克
法式芥末 30克
黑胡椒 1克
盐 2克
胡椒碎 2克
紫苏碎 0.5克
淡奶油 25克
橄榄油 10克
大蒜粒 20克
红酒 10克
柠檬汁 5克
方法/步骤
1
螺丝面120克、青虾肉100克、鲜芦笋80克、胡萝卜50克、红尖椒30克、九层塔泥50克、法式芥末30克、黑胡椒1克、盐2克、胡椒碎2克、紫苏碎0.5克、淡奶油25克、橄榄油10克、大蒜粒20克、红酒10克、柠檬汁5克。
2
把鲜芦笋、胡萝卜、红尖椒切条。
3
大蒜切碎备用。
4
制作绿酱；舀一大汤匙法国芥末酱。
5
放入九层塔酱中搅匀备用。
6
锅上火注入清水放入少许盐。
7
水烧开倒入螺丝面煮8-10分钟。
8
另起锅，注入适量橄榄油，放入大蒜粒煸香。
9
然后放入蔬菜煸炒。
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蔬菜煸炒五成熟后，倒入淡奶油煸炒数下。
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注入清水适量烧开。
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把煮好的螺丝面和汆烫好的虾球捞出。
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倒入炒锅中煸炒。
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用盐...
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和黑胡椒粉调味炒匀。
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翻炒均匀后，撒入少许紫苏碎继续翻炒。
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最后把自制的绿酱倒入锅中拌匀。
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把面炒匀后，滴入几滴柠檬汁便可出锅码盘。
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上桌食用。
注意事项
绿酱意面特点：颜色诱人、意面清香、口感滑嫩、味道鲜美、选材新鲜、营养丰富。 温馨提示： 1、自己调制绿酱，可按口味喜好来搭配，没有九层塔可用其它原料来代替，爱吃芹菜的，可用芹菜叶来搅打成泥，但没有九层塔的味道好。 2、蔬菜可任意搭配，还可以用西葫芦条或青瓜条也行，我感觉还是鲜芦笋为好。 3、此意面为较清淡的一款，放海鲜的意面通常不易使用番茄酱，否则会失去它原有的鲜味儿。如需要，可放一些鲜番茄肉切条来搭配颜色。 4、制作此意面，要把酱汁收的稍干为好，那样味道会更为浓郁。
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