天气渐渐热了，凉拌菜越来越受欢迎，这道鱼香金针菇，就是把金针菇汆熟后，浇上自制的鱼香汁，酸酸辣辣的，非常开胃。
食材
1
金针菇 300g
2
黑木耳 少许
3
生抽 1小勺
4
香醋 1小勺
5
辣油 1小勺
6
白芝麻 少许
7
白糖 1小勺
8
味精 1小勺
9
香菜 少许
方法/步骤
1
金针菇剪去根部，用手掰成一小把一小把，用水洗净。
2
黑木耳泡发后洗净，切成丝。
3
小碗中依次加入1小勺生抽、香醋、辣油和白糖，搅匀后，加入少许凉白开，再撒入一些炒香的白芝麻，做成鱼香汁。
4
锅中加入足量水，放入洗净的金针菇汆水，大火烧开后大约1分钟左右捞出，尽量控干水分后放入盘中。
5
黑木耳丝也同样汆水后捞出，放在金针菇上面。
6
浇上鱼香汁，拌匀。
7
再撒上适量香菜，一盘酸辣可口、鲜香脆嫩的鱼香金针菇就做好了。
注意事项
金针菇汆水，一般水开后大约1分钟左右就可以捞出了，时间长了，吃的时候反而会塞牙。
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