馒头的做法简单，小麦粉营养丰富，食用容易被肠道消化吸收，老少皆宜。操作简单。
食材
1
小麦面粉 300克
2
奶粉 四勺
3
赤砂糖（红糖） 四勺
4
鸡蛋 一个
5
酵母 4克
6
温水 一杯
7
食盐 少量
方法/步骤
1
干净的盘里倒入4克酵母，加入少量温水化开。约5分钟后加入面粉，鸡蛋，奶粉，赤砂糖，食盐少量，用筷子搅拌均匀。然后慢慢加入少量温水，把面揉成表面光滑的面团。（我在阳光照射的窗台揉的面，所以拍照看起来反黄光）
2
给面团盖上保鲜膜，放在阳光温暖的地方发酵（温度约26至28摄氏度的环境）。
4
将面团取出，放到干净的面板上揉成长条，揉出面团里的气泡。
5
把长条的面团切成均匀的馒头块状，或揉自己喜欢的形状。放到蒸锅里（我用的是电饭锅）醒面15分钟。
6
醒面15分钟后，盖上锅盖，开始隔水蒸35分钟左右，就可以了。蒸好的馒头不要马上开锅盖，停蒸后等3分钟再开盖。馒头就做好了。带着一股奶香味，软软的。
注意事项
1
面不要揉太干，否则蒸出来的馒头很干，没有弹性。
2
开蒸前一定要等馒头胚子放置10分钟以上醒面后再蒸，不然馒头就不蓬松，硬邦邦的。
3
喜欢甜的，要多加两勺糖，不然不够甜。
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