鳟鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。
食材
1
鳟鱼 一条
2
生姜 适量
3
蒜叶 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
食用油 适量
8
食用盐 适量
方法/步骤
1
把买来的鳟鱼洗干净，因为鱼比较大，不好油煎，故而把鳟鱼切成几段，放盘。
2
把需要的蒜叶洗干净，切成小段备用。
3
生姜洗干净切片，备用。
4
开火，等到锅热后，加入适量的食用油。
5
待油热后加入控干水分的鳟鱼，两面油煎。
6
待到两面都煎至今黄色，依次加入料酒、生抽和老抽，翻炒两下，接着加入适量清水，水漫过鱼身即可。
7
加水后先大火烧，然后转小火炖鱼半小时即可，接着加入适量的蒜叶和食用盐，转大火收汁，汤汁收完，鱼就可以出锅了。
注意事项
老抽上色，生抽上味的。