鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病；鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。所以红烧鳊鱼是每个家庭都会去烧的菜，这里介绍家常做法，保证好吃。
食材
1
鳊鱼 1个
2
红尖椒 3个
3
大蒜 2片
4
生姜 1片
5
香油 半碗
6
盐 1.5芍
7
青椒 1个
8
酱油 2芍
9
料酒 3芍
10
醋 1芍
方法/步骤
1
准备辅材，如下图所示。青椒切碎。
2
锅中加香油，等油炸，加入尖椒，蒜子和生姜。
3
加鳊鱼，煎至鳊鱼2面掉皮。
4
加入酱油、料酒、醋、盐，翻炒1分钟。
5
加入清水，水量如下图所示。
6
盖上锅盖，大火烧5分钟。
7
打开，把鱼翻个身，加入青椒，盖住，再烧5分钟。
8
打开，鱼汤剩三分之一，过火即可。
9
盛出，装盘。
注意事项
煎鱼时2面要煎掉皮
下一篇：怎样做糟香蒸黄鱼