在很多的认知中，香菜只是一种调味品，甚至有很多的朋友不喜欢吃香菜。但是香菜真的有很多的营养价值，是不可多得的食物。
工具/原料
香菜
维生素C
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香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
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香菜中含的维生素C的量，比普通蔬菜高得多。一般人食用7～10克香菜叶，就能满足人体对维生素c的需求量。
胡萝卜素
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香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。
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香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
挥发油
1
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。
2
同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
维生素A
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香菜中含有的维生素A和维生素C，可以调节视网膜感光物质合成，
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缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
烟酸
香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
注意事项
本文仅供参考
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