最近常做面包和蛋糕卷，用果酱特别费，尤其是吃土司的时候，果酱伴侣就不可缺少。超市的果酱还真不便宜，170克一罐的果酱就要六七元,另外，现成的果酱添加剂特别多，如山梨酸钾、果胶、色素等等，吃多了对身体也没啥好处。因此，在时令季节，做当季的水果果酱，相当应景。上午下班看到市场开始卖菠萝了，就买了斤回家，午饭后开始了放心酱的DIY。
工具/原料
用料：菠萝肉250克、白砂糖75克，鲜柠檬半粒、麦芽糖40克。
方法/步骤
1
将菠萝切成小丁；
2
将菠萝丁和砂糖全部入入料理机，加50ML的水，搅拌2分钟，喜欢有果粒的可以搅一分钟即可；
4
置电磁炉加热，大火烧开后，加40克麦芽糖，小火慢熬五钟；
5
加入柠檬汁，再煮三分钟；
6
置凉后，放入洗净晾干的玻璃瓶中，放冰箱保存。
注意事项
用不同的水果就可以制成不同风味的酱，过程大致相似，一定要选择应季水果。比如今天的菠萝因为是新上市的，价位还是比较高。不过，算了下成本，还是便宜，250克左右的菠萝酱花了5元，精明的主妇们可以试试。需要提醒的是，自制的酱没有添加防腐剂，所以最好放冰箱保存，十天内吃完。
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