大米糕口感松软，大小宝宝都可以吃，与蛋糕相比它多出了一份独有的软糯。就算是10个月左右咀嚼能力不好的宝宝也可以吃，妈妈们可以把它掰成小块吃，反而能帮宝宝一口一口练习咀嚼和吞咽。
食材
1
自制红枣泥 60g
2
大米粉 80g
3
鸡蛋 2个
4
牛奶 60g
方法/步骤
1
食材准备
2
蛋黄倒入大碗中抽打均匀。
3
加入牛奶搅拌均匀。
4
筛入大米粉搅拌均匀。自制大米粉：大米洗净--晾干--破壁机打成粉
5
再加入红枣泥。自制红枣泥：大枣泡洗干净--上锅煮熟--去核--加少许水用料理机打成泥--滤筛过滤
6
搅拌均匀成红枣蛋黄大米糊。
7
蛋清放入无水无油的干净大碗里，用电动打蛋器打发，到硬性发泡。提起打蛋器上面能立起尖尖的勾，把大碗倒扣蛋清泡沫也不会掉下来。
8
蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，每次倒一半。
9
用刮刀翻拌均匀。
10
倒入合适的模具中，家里有合适的餐具也可以，记得刷一层油，方便脱模。模具不用装太满，七分满就可以啦。
11
开后上锅，蒸20分钟关火，晾凉脱模。
注意事项
1
之前做过发酵版的米糕给大家，换成这种做法再也不用纠结发酵问题了，还大大节省了时间
2
宝宝的零食主张低糖低油，这次我没有加砂糖，用自制红枣泥天然的香甜去中和口感，还能帮宝宝健脾益胃、补气养血
3
如果没有枣泥也没关系，可以用香蕉泥、南瓜泥、紫薯泥、山药泥去代替。
4
适合对鸡蛋不过敏的宝宝，早餐、零食和间点的最佳选择。
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