油豆腐是豆腐的炸制品，色泽金黄，细致绵空，富有弹性，它在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐。油豆腐的吃法很多，最经典的吃法就是油豆腐塞肉了
食材
1
干香菇 5朵
2
油豆腐 9个
3
猪瘦肉 100克
4
蚝油 1汤匙
5
生抽 1汤匙
6
白糖 1/2茶匙
方法/步骤
1
把瘦肉剁成肉末，放入生抽和淀粉抓匀
2
干香菇用水泡软后剁碎
3
把香菇和肉碎搅拌均匀
4
油豆腐上面挖个口，把里面的豆腐瓢挖出来，酿入肉馅，把豆腐塞饱满
5
用淀粉、蚝油和大半碗水调成芡汁
6
平底锅内放入适量油，把酿好的豆腐肉面朝下煎至肉面焦黄
7
把豆腐翻过来，倒入芡汁，大火煮开后转小火焖到收汁即可
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