苏锡一带很家常的包馅食品，和肉酿面筋一个道理，很方便很好吃很简单。
食材
1
肉糜 适量
2
鸡蛋 一颗
3
油豆腐 按肉糜量定
4
黑木耳 适量
5
姜蒜 适量
6
生抽 少许
7
盐 两茶匙
8
糖 适量
方法/步骤
1
首先拌肉馅，猪肉糜，鸡蛋，葱姜末，生抽，盐少许糖，鸡精搅拌。
2
进阶版，如我家习惯喜欢再放点黑木耳，切碎拌匀起浆。（肉馅可以按自己喜好，但不用花头太多，以猪肉为主）
3
记得买大的油豆腐，千万别买错小号，不然赛不进东西。剪头中间剪个十字小口。
4
筷子捣一捣，或者粗暴的用手也行。
5
包馅儿必须筷子上，慢慢塞满，捏着鼓鼓的就OK了。
6
如图，别塞太少空洞洞，到时一包水没啥吃头的。
7
一次包个十到十五个左右，够一家三口吃两三顿吧。
8
锅内倒少许油，烧热，把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子。
9
加老抽（要老抽，红烧酱油！着色才漂亮）少许盐，爱吃江南味的，那糖要多些，千万别省，加水，水位半盖过油豆腐。
10
盖上锅盖，大火烧滚后转小火，煮至汁水收到干时起锅，汁水一并倒入碗内。
注意事项
注意高温热油飞溅