龙眼猪肝其实就是用一种常见的方法去烹饪猪肝,属于一道家常菜。
食材
1
猪肝 400克
2
猪肥膘肉 100克
3
食用盐 1匙
4
绍酒 1大勺
5
胡椒粉 适量
6
葱姜蒜 各少许
7
香油 2小勺
8
酱油 2匙
9
白糖 1匙
方法/步骤
1
1、将准备好的猪肝清洗干净后,切成5厘米左右宽的条状备用。
2
2、猪肥膘肉清洗干净后,切成1厘米左右粗的条状备用。
3
3、把准备好的生姜去皮,洗干净后,切成碎末状备用。将准备好的大蒜剥皮,清洗干净后,用刀剁成蒜蓉备用。把猪肥膘肉放入一个大小合适的容器中,在里面加入葱末、姜末和食用盐。搅拌均匀后,把猪肉腌制一下备用。
4
4、用一个1.5厘米宽、前尖、两边带刀口、后带钩的小刀把肥肉条钩住,然后从每条猪肝中穿过。全部穿完后,放入一个大小合适的容器中,在里面放入3克食用盐、蒜蓉、花椒粉、绍酒、酱油和白糖。
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5、腌制30分钟的时间,把猪肝腌制一下。腌制完成后,把猪肝放入烤盘中。然后将腌制猪肝的汤汁倒入烤盘中。接着,将烤盘放入烤箱之中。
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6、烤熟后,将猪肝取出。放凉之后,在猪肝的表面均匀地刷上香油。
7
7、最后切成片状,装入盘中。
8
8、开始享用这道美食。