教你如何制作芝士鸡肉玉米披萨
食材
1
鸡蛋 1个
2
芝士条 适量
3
马苏里拉奶酪 适量
4
干酵母分 3克
5
无盐黄油 3克
6
纯牛奶 70ML
7
高筋面粉 150克
8
细砂糖 4克
9
盐 2克
10
黑胡椒碎 适量
11
番茄酱 适量
12
骨肉相连 适量
13
蚝油 适量
14
披萨草 适量
15
罗勒叶 适量
16
玉米青豆粒 适量
17
洋葱碎 适量
18
洋葱丝 适量
方法/步骤
1
除了黄油外，按顺序将高筋面粉、牛奶、全蛋液、盐、细砂糖、干酵母粉倒入盆内（注：干酵母粉不能接触到盐）和面。
2
面团和好后，加入软化好的黄油，继续和面，把面团揉匀。
3
面团和好后放置温暖的发酵，发酵至原来的二三倍大即可待用。
4
面团发酵期间，炒制披萨底酱。炒锅里放入适量的黄油，加入切好的洋葱碎、适量的蚝油爆香，加入番茄酱、罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎煸炒。依个人口味添加。我个人觉得罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎多放更够味儿
5
酱料炒好待用
6
把发酵好的面团拿出来按压几下排气后，分成一大一小两个面团，放在案板上松弛15分钟。把大面团用擀面杖擀成圆形披萨皮的形状。披萨烤盘里涂抹适量的黄油，把擀好的面皮放入披萨烤盘。把小面团擀成薄薄的面皮，把芝士条放在薄面皮上，卷起，卷成卷，把卷好的芝士条切块，做够足够的芝心。用叉子在面皮上叉一些小孔。
7
用叉子在面皮上叉一些小孔，摆上芝心块
8
涂一层炒好的底酱，披萨酱
9
铺一层马苏里拉奶酪碎（马苏里拉芝士容易拉丝，口感好。没有的话也可用一些超市可以买到的芝士片代替）
10
铺一层从串串上撸下来的骨肉相连鸡肉块
11
铺一层玉米青豆粒
12
再铺一层事先煸炒去除水分的洋葱
13
铺满芝士奶酪片
14
烤箱预热，180度，上下火，中层烤35分钟。也可根据自己家中烤箱情况调210度上下火中层烤25分钟。烤至表面芝士金黄，水分除干即可。自己调整 随时看看
15
成功
注意事项
1
披萨酱炒好了对披萨的口感很重要
2
要用好的芝士碎来铺披萨。马苏里拉奶酪芝士很好
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