轻乳酪是我最喜欢的一款甜点。
食材
1
鸡蛋 2个
2
奶油奶酪 100克
3
低筋面粉 35克
4
淡奶油 50毫升
5
酸奶 100毫升
6
白糖 35克
7
柠檬汁 少许
步骤/方法
1
奶油奶酪室温软化后切小块，加酸奶、淡奶油搅打成细滑的糊状；然后加入两个蛋黄，继续搅打均匀
2
低筋面粉过筛放进乳酪糊里，搅拌均匀；蛋清加适量的柠檬汁，然后分三次加入白糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器出现直立的尖）
3
打发好的蛋白分两次加入到蛋黄中，搅拌均匀
4
乳酪糊倒入模具中，轻震模具几下，震出大气泡；松下原味炉开启蒸汽烘烤进入预热模式，预热完成后调整时间蒸烤1小时即可
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